Ozú que Ossobuco !!!

Una altra recepta per la Thermomix. Primer salpebrem la carn i la farinem per passar-la per la paella. Reservem la carn. L'oli el farem servir pel sofregit. Ara explico el que fem amb la Thermo. Fiquem dos pastanagues, una ceba, una dent d'all i api, 10 segons velocitat 4. Posem l'oli que hem reservat i afegim més fins completar 100 gr, incorporem 500 gr de tomàquet triturat programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Després posem 250 gr de vi blanc, 100 gr d'aigua, sal i pebre, programem 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Posem la salsa a la paella, jo a més li he afegit uns xampinyons, amb la carn i fem "chup chup" una bona estona perquè la carn quedi tendra. El toque final una mica de julivert picat i emplatem amb arrós blanc.

Records

Llàstima no tenir un vídeo d'aquells temps, llavors era un luxe tenir una càmara de vídeo o potser no existien i al màxim que es podia aspirar era una càmara de super 8. Només he pogut arreplegar aquestes fotos.

Turbot a l'oli d'all i julivert

Ahir vam estar a la lluna per celebrar el meu cumple i ens vam emportar el nostre menjar liofilitzar i esferificat intergalàctic que vam preparar a la nostra nau espacial independestista. Era turbot a la planxa amb un oli d'all i julivert, simple però boníssim, acompanyat amb una mica de ceba i tomàquet amb el mateix oli. I per rebaixar el menjar vam sortir a donar un passeig per la lluna sense gravetat.

De vacances a la lluna

Avui faig 39 anys i per celebrar-ho hem anat de viatge a la lluna. Bé, de fet portem uns anys a la lluna, i no la de "València" com es diu vulgarment. Així que només sortim de la nostra bombolleta per fer els nostres viatges llunàtics.

Rollitos primavera

Les fulles de Brick les hem comprat al Corte Inglés marca JR. Per fer el farcit he picat pastanaga, ceba, col, all, i he afegit carn picada. Es posa 70 gr d'oli a la Thermomix, 3 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Posem la papallona i les verdures amb la carn, sal i pebre i programem 15 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Omplim les fulles de Brick amb el farcit fem els "rollitos", els fregim amb oli de girasol i emplatem amb una mica de soja.

Bé, ens haurem d'acostumar al menjar xinés ja que la Xina representa la segona potència econòmica mundial emmascarada amb un comunisme dictatorial i alts nivells de pobresa, quina paradoxa.

Pollo al ají

El jueves pasado a Tomi le apetecía hacer ella la comida, típica de Bolivia, pollo al ají. Primero se fríe el pollo con sal y pimienta, se aparta. En ese aceite se fríe cebolla y ajo, se vuelve a colocar el pollo y a parte se tritura el ají sin pepitas (lo hicimos con la Thermomix) y un poco de agua que se incorpora al pollo con un poco de orégano y comino. Se deja un buen rato que haga "chup chup"y se le añaden los guisantes. Para acompañar arroz blanco y patatas deshidratadas con crema de maní con cebolla y tomate picado para rebajar el sabor del picante. El toque final, peregil picado por encima. ¿Qué podemos decir de este plato?, es un plato muy elaborado, delicioso, potente y hecho con mucho amor.

¡¡¡Gracias Tomi!!!

FlashMob de l'APM a L'illa Diagonal

TV3 - Alguna pregunta més? - "Jo sóc un Homo APM?", la cançó de l'estiu

Univers de xocolata

Això que sembla una constel·lació de planetes és un pastís de xocolata que la Montse ens ha portat de postres per un agradable dinar d'estiu. I qui és la Montse?, doncs un àngel que a vegades sen's apareix i que ens regala la seva companyia.

Tan sols afegir: MOLTES GRÀCIES MONTSE!!!

Máquina cortapelos

Portem molts anys sense anar a la perruqueria i carai els diners que hem estalviat. L'altre dia vam substituir la màquina antiga per la nova, es que tenia molts kilòmetres fets, necessitava jubilar-se.

Bé, adèu a una i benvinguda a l'altra !!!, y punto pelota !!!

Cumple Joan

Ahir va ser el cumple del Joan, 49, quasi el mig segle. Com diu ell: "mai hagués pensat arribar fins aquí", però com l'estimo molt això li dona forçes per aguantar una mica més.

Va trucar la Cristina per felicitar-lo i va venir a dinar el Juli que l'altre dia el van confondre amb un inspector de comerç en un pub acabat d'inaugurar. I es que com és tan serio i va anar molt aviat i per deformació professional no parava de mirar-ho tot el del pub estava acollonit perquè encara no tenien tots els papers.

Per dinar un bon vi, arròs negre i cabrit al forn. Al Juli li va costar però al final va dir que estava tot molt bó. Nosaltres sempre el tractem a ell com un inspector gastronòmic i es que un dia ens va dir que la paella estava "dolça", i des de llavors anem amb peus de plom. Tot serà que també a ell ens l'estimem molt.

Amistat

Des de la setmana passada sabíem que ahir vindria Maite a veuren's, i volíem delectar-la amb una bona cervesa. Així que vaig a anar a buscar unes cerveses belgues a la nostra bodega del barri, em vaig fixar en una frase que commemorava l'imatge del pare de la mestressa de la bodega que deia: "llevo más de cincuenta años en el negocio porque sé que lo que vendo es bueno". I és veritat, tot ho tenen bó i tenen de tot. Em vaig enterar que son pare feia un any havia mort, la filla amb els ulls vidriosos em deia que la relació que tenia amb ell era de pare i filla però a més d'amic, em va semblar realment maco.

Aquí està la cervesa fresqueta que va entrar de maravella per disfrutar d'una bona amiga. L'amistat fa relacionar les persones en temps i indrets, i jo diria que cada persona és un univers tan o més enigamàtic com l'infinit.

Fondue

Diumenge, 1 d'agost, 17:00 h.
Programació televisiva:
La 1- "El Forastero" (bodrio de pel·lícula-serie B)
La 2- "Memoria de España" (bodrio de documental, incalificable)
TV3- "El medalló" (una del Chaquichan, sense comentaris)
Cuatro- anuncis i més anuncis...
Telecinco- No la veiem mai
La Sexta- "Padre de familia" (no sabem de que va)
Antena 3- "Obsesión" (Cuidado !!!, aquesta peli no té res a veure amb la bona)
8TV- Una del Oeste però dolentaaaaa, dolentaaaa

Devant del panorama televisiu ho hem compensat amb una Fondue que avui estrenàvem. Ja sé que no és un plat d'estiu, però d'alguna manera havíem d'alegrar el diumenge.

Hem utilitzat carn de vedella, de pollastre i xistorra amb ceba, pebrot i albergínia; les salses per acompanyar les hem comprat al Corte Inglés que ja les venen preparades.

Hem fet un "revival" de quan anàvem al Born, a un restaurant petitet, amb unes escales de cargol, on també feien fondues.