Ozú que Ossobuco !!!

Una altra recepta per la Thermomix. Primer salpebrem la carn i la farinem per passar-la per la paella. Reservem la carn. L'oli el farem servir pel sofregit. Ara explico el que fem amb la Thermo. Fiquem dos pastanagues, una ceba, una dent d'all i api, 10 segons velocitat 4. Posem l'oli que hem reservat i afegim més fins completar 100 gr, incorporem 500 gr de tomàquet triturat programem 15 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1. Després posem 250 gr de vi blanc, 100 gr d'aigua, sal i pebre, programem 5 minuts, temperatura 100º, velocitat 1. Posem la salsa a la paella, jo a més li he afegit uns xampinyons, amb la carn i fem "chup chup" una bona estona perquè la carn quedi tendra. El toque final una mica de julivert picat i emplatem amb arrós blanc.