Fondue de formatge

Ahir vam fer una fondue de formatge. És fàcil i ràpid, això sí tota una cerimònia molt autèntica.

Comencem untant l'olla amb all, posem 100cc de vi blanc, en una tasa disolvem una cullera petita de "maizena" amb vi fred, removem 2 minuts, incorporem el formatge ratllat, 400 g de formatge gruyère, 400 g d'emmental i una mica de roquefort. Quan ja estigui tot fos afegim el licor, 20 cc de Kirch i 20 cc de vodka i una mica de pebre.

El pà el vaig comprar a Can Forner, al Ferran i la Maite, una baguette i pà de pagés; per mi va millor el de pagés que té més costra.

I per empassar la teca el vi que ens va portar l'Esther i el Balta, "Les Terrasses".